Clásico postre francés de pera

Pocos postres son más clásicos que este delicioso Poires Belle Helene. El plato es esencialmente peras escalfadas con salsa de chocolate, pero ciertamente suena mucho más atractivo con su hermoso y atractivo nombre francés. El postre fue inventado por el padrino de la alta cocina, Auguste Escoffier en París en el siglo XIX y supuestamente el nombre de la ópera, La Belle Helen (la bella Helen) de Offenbach. VÍDEO DESTACADO Cómo hacer una papa al horno rápida y fácil Sin lugar a dudas, la facilidad de preparación y la hermosa presentación hacen de este plato un postre deslumbrante para una cena, que seguramente impresionará pero es igualmente impresionante en cualquier comida. Lo que no es para amar de las peras, el chocolate y los helados; cielo en el cuenco

Recetas Internacionales Jun 22, 2021 0 280 Add to Reading List

2 ramas de canela enteras
3/4 taza de azúcar granulada
2 1/2 tazas de agua (dividida)
4 peras BOSC firmes (peladas, sin corazón (ver más abajo) y con el tallo intacto)
8 bolas pequeñas de helado de vainilla
Taza 1/2 salsa de chocolate (por llovizna)

Pasos para hacerlo

Ingredientes del postre de pera francesa

Reúna los ingredientes.
Combine las ramas de canela, el azúcar y 1/2 taza de agua en una cacerola mediana.
Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 5 minutos, hasta que se convierta en un almíbar espeso y se dore.
Baje el fuego al mínimo y bata suavemente las 2 tazas de agua restantes, hasta que el almíbar esté completamente incorporado al agua.
Agregue las peras preparadas a la mezcla de jarabe de azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pruebe el punto de cocción con un cuchillo pinchando la parte más gruesa de la fruta; las peras se escalfan cuando están recién cocidas, pero no completamente blandas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o las peras colapsarán, las peras Bosc son famosas por disolverse demasiado rápido.
Deja que las peras se enfríen en el almíbar hasta que estén a temperatura ambiente. Levanta las peras con cuidado de la sartén con una espumadera.
Sirve con dos pequeñas bolas de helado de vainilla y un chorrito de salsa de chocolate.
¡Disfrutar!

Cómo descorazonar una pera

Coloca la pera de lado. Con un cuchillo afilado, tome una rodaja fina de la base de la pera; esto expondrá el núcleo y también creará una superficie plana en la base, mucho mejor para servir la pera.
Tome un cuchillo de pelar o vegetal y corte con mucho cuidado dentro y alrededor del corazón (manténgase lo más cerca posible del corazón para no estropear la fruta o correr el riesgo de que se rompa).
El núcleo debe desprenderse fácilmente, si no usa una cucharadita para sacarlo.

Qué peras usar para Poire Belle Helene

Elija peras firmes pero no demasiado maduras y sin imperfecciones, asegurándose de que el tallo aún esté intacto. Una de las favoritas es la pera Bosc, que tiene una piel y una forma suaves y uniformes, lo que facilita su pelado.