Pudin De Maíz Dominicano (Majarete Dominicano)

El Pudín de Maíz o Majarete como se le conoce en República Dominicana es un delicioso postre sedoso que se elabora con granos de maíz. Esta suave y cremosa

Recetas Internacionales Jun 20, 2021 0 245 Add to Reading List

Pudin De Maíz Dominicano (Majarete Dominicano)

El majarete se elabora con una combinación de maíz, coco y leche evaporada. ¡Está aromatizado con especias aromáticas que harán de esta crema pastelera una de tus favoritas! Tengo que decirte, el aroma en la casa después de hacer este Majarete me lleva al pasado, cuando mi abuela me hacía esto cuando era niña. Otra receta que me da nostalgia es este increíble postre que les compartí hace un par de meses Arroz con leche.

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer este pudín de maíz:

Maíz fresco (puede sustituirlo por maíz enlatado, alrededor de 2 a 3 tazas)
Leche evaporada (o leche entera)
Leche de coco
Leche condensada (se puede sustituir por azúcar)
Mantequilla sin sal
Canela
Extracto de vainilla
Nuez moscada
Maicena
Una pizca de sal para equilibrar los sabores.

El majarete se puede hacer con maíz de lata o en este caso con mazorcas frescas de maíz.

Cómo hacer majarete dominicano (pudín de maíz dominicano)

Paso # 1: Pele las mazorcas y limpie adecuadamente la cáscara del maíz. Lava y enjuaga para facilitar un poco este proceso.

Paso # 2: Aquí hay un consejo útil. En un lugar de tazón grande, otro tazón adentro al revés. Esto servirá como soporte para evitar que el maíz se deslice hacia adentro y quitar los granos sin ensuciar mucho. Todos los granos irán directamente al tazón grande y no todos en el mostrador, créame, aprendí de la manera difícil :)

Paso # 3: coloca todos los granos en una licuadora o procesador de alimentos. Proceda a agregar el coco y la leche evaporada y licúe usando la configuración de puré hasta obtener la textura deseada. Cuanto más tiempo haga puré con la mezcla, más suave saldrá el pudín.

Paso # 4: Pase la mezcla por un colador para obtener una textura y consistencia suave.

aso # 5: Luego, disuelva el almidón de maíz con agua y déjelo a un lado hasta que sea necesario. Esta mezcla ayudará con el espesor de la mezcla de pudín.

Paso # 6: Luego, coloque la mezcla de maíz en una olla de fondo grueso y comience a cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 a 10 minutos o hasta que hierva. Agrega la leche condensada, las especias, una pizca de sal, la mantequilla y la maicena (disuelta). *** Revuelva constantemente para evitar que se pegue al fondo.

* Cuando comience el proceso de ebullición, reduzca a fuego lento y continúe revolviendo. Cocine de 5 a 10 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.

Deje que el Majarete se enfríe y luego transfiéralo a tazas individuales para un fácil acceso y una hermosa presentación.

Cómo servir este pudín de maíz (Majarete):

Puedes comerlo frío o tibio. Es costumbre en el Caribe servir este pudín como postre e incluso como un delicioso desayuno. Si prefiere tenerlo frío, refrigérelo por un par de horas o incluso mejor durante la noche. Cuanto más frío esté el budín, más espesa será la textura. Me gusta espolvorear un poco de canela pero puedes usar cualquier otra especia como clavo, nuez moscada, o puedes decorar con algunas pasas

Que lo Disfruten*