Pastel De Zanahoria Con Remolino De Tarta De Queso

Esta receta para un pastel de queso cremoso de pastel de zanahoria no solo es ideal para Pascua; sabe bien todo el año.

Con un toque de canela, un poco de vainilla y muchas zanahorias jugosas ralladas, este pastel también trae saludos navideños a la mesa.

Si fuera por mi esposo, tendría que hacer esta tarta de queso de zanahoria todas las semanas.

Pero como es el caso de los manjares "de temporada", solo conservan su encanto si no los tienes todo el tiempo. ¿Calabaza en primavera? ¡No, gracias! 

¿ Por Qué Hacer Esta Receta?

Las fusiones de pasteles son la solución definitiva para personas indecisas como yo. Estoy obsesionada con las tartas de queso, pero también me encantan otros postres.

Ingredientes

• Zanahorias : Puede triturarlas en trozos grandes o rallarlas finamente usando los lados de orificios grandes o medianos de un rallador de caja o usando un procesador de alimentos. Deje que la dulzura natural salga de las zanahorias ralladas cubriéndolas primero con azúcar morena.
• Queso crema: usé toda la grasa. Puede usar queso crema ligero, pero tenga en cuenta que la masa de la tarta de queso estará un poco más líquida. Puede agregar más harina (1-2 cucharaditas) para arreglar eso.
• Puré de manzana : este pastel no es demasiado dulce, así que si ya tiene puré de manzana endulzado a mano, utilícelo. En su lugar, también podrías rallar manzanas o peras.
• Crema agria: si nunca ha tenido crema agria en un glaseado, no deje que la idea lo desanime. Equilibra perfectamente la tarta. De lo contrario, esta tarta de queso con tarta de zanahoria sería demasiado rica.

 Instrucciones Paso A Paso

Paso 1 - Capa De Pastel De Zanahoria

1. En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el aceite, la compota de manzana, el azúcar y el azúcar morena hasta que quede suave.
2. Agrega la vainilla y los huevos y bate hasta que la mezcla esté cremosa y ligera.
3. Agregue la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la sal hasta que estén combinados.
4. Incorpora las zanahorias.

Paso 2: Capa De Tarta De Queso Y Montaje

1. En un tazón mediano con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata el queso crema, la harina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que estén combinados. Agregue la vainilla y la crema agria y mezcle hasta que se mezclen bien. No sobrepasar.
2. Vierta la mitad de la masa de pastel de zanahoria en un molde desmontable. Coloque la mitad de la capa de tarta de queso encima en cucharadas grandes, luego el resto de la masa con zanahorias sobre y alrededor de la masa de tarta de queso.
3. Unte el resto del pastel de queso encima; hornee a 350 F durante 60 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo, luego cúbralo con papel de aluminio y enfríe en el refrigerador durante al menos 6 horas o durante la noche.
4. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso y suave. Mezcle el azúcar en polvo poco a poco hasta que el glaseado esté bien combinado y sin grumos. Agregue la vainilla y la crema agria y mezcle bien. Extienda el glaseado uniformemente por encima y luego enfríe bien en el refrigerador. Decora como desees.

Notas De La Receta:

• Triturar las zanahorias en un procesador de alimentos  con una hoja ralladora reducirá el tiempo de preparación. Primero córtelos en trozos.
•  Primero macere las zanahorias en azúcar morena para que salga la dulzura natural.
• También puede usar un molde desmontable de 9 pulgadas, pero su pastel no será tan alto.
• Para evitar que se queme el fondo del pastel , puede colocar una bandeja para hornear galletas con agua en la rejilla más baja del horno y luego colocar el molde desmontable un estante arriba, pero es posible que tenga que hornear 10-15 minutos más si el medio se mueve más. de lo que debería.
• En caso de que su sartén no sea a  prueba de fugas , puede colocar la sartén en una bandeja para hornear galletas para recoger cualquier goteo. Si el dorado va demasiado rápido, cubra la parte superior del pastel con papel de aluminio.
• Para rebanar el pastel , pase un cuchillo largo y afilado bajo agua caliente, séquelo y corte las rebanadas mientras el cuchillo aún esté caliente.
• Recuerde que la temperatura real de cada horno puede variar , especialmente los hornos de gas frente a los eléctricos, por lo que no es inusual agregar tiempo a cosas como pasteles de queso que tardan mucho en cocinarse. Observe su pastel de cerca mientras llega a la marca de los 60 minutos. La parte superior central de la tarta de queso aún debe estar ligeramente suave y temblorosa cuando la saque.
• La tarta de queso se hinchará en el horno gracias a la levadura de la masa e incluso podría agrietarse ( consulte los consejos a continuación para evitar que se agriete ). Se asentará después de que se enfríe y se cubrirá con glaseado para que las grietas no importen.
• Hice este pastel cuatro veces, y cada vez los remolinos se veían diferentes (vea la foto de abajo del último pastel). Como ocurre con todos los pasteles,  numerosos factores marcarán la diferencia , como el tamaño de los huevos, la altitud, la humedad del aire, la edad de la levadura en polvo, la temperatura del horno, etc.
• Decora el pastel con pacanas o nueces picadas o con glaseado de zanahorias: Reserva 2 cucharadas de glaseado y agrega colorante para alimentos naranja y verde a cada cucharada. Ponga cada color en una pequeña bolsa de plástico (las bolsas para sándwich plegables funcionan muy bien y son menos costosas que las bolsas para pastelería / pastelería). Recorta un pequeño trozo de la esquina de la bolsa con unas tijeras y coloca las decoraciones en el pastel.

¡Ayudar! Mi Tarta De Queso Con Zanahoria Se "Partió" En La Parte Superior.

Existen numerosas razones por las que su pastel podría romperse. No es necesario un baño de agua ya que la humedad empapará el pastel. Pruebe estos consejos para la resolución de problemas:

• No bata demasiado la masa.
• Todos los ingredientes refrigerados deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarlos, incluida la leche, los huevos, la crema agria y la salsa de manzana. También evitará grumos, burbujas, rarezas en textura y densidad, etc.
• Mezcle los ingredientes secos con una cucharadita de maicena (fécula de patata) antes de mezclar todo.
• Apague el horno temprano, de 10 a 15 minutos, y deje que la tarta de queso se enfríe gradualmente.

❓Preguntas Frecuentes